在广东,当一颗牛肉丸遇见了沙茶酱,那就是对的爱情……
在福建,沙茶酱和面相遇,那是微甜的样子……
沙茶酱的味道和许多蘸料不同,它的口感层次明显,口味错综复杂,有点辛辣,也有点甜,喜欢它的人,爱到不行。
沙茶酱分为福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和印尼沙茶酱三大类,沙茶面就用的是福建沙茶酱,味道鲜咸会偏甜味。
潮汕沙茶酱比福建沙茶酱来的更浓郁一些,一般在吃潮汕牛肉火锅时,将烫好的牛肉蘸上一点沙茶酱,类似于四川火锅的蘸料,有着特殊的美味。
印尼沙茶酱则是指沙嗲了,味道辛辣香咸,用来给烤肉调味。
【沙茶酱鱼丸面】
简单的调味,就能让沙茶酱发挥出最大的功效,浓浓的汤汁在锅里咕嘟咕嘟,好闻的沙茶酱的味道,像把记忆带到了南方的小岛上。
吃沙茶面喝上一口汤,香浓爽滑,清甜中带着微微的麻辣感,每一口都能让你的心情无比愉悦……
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【食材】
鲜面条100G、胡萝卜1根、鱿鱼1条
鱼丸5颗、小葱1根、沙茶酱3勺、盐适量
【做法】
1、胡萝卜洗净去皮后切滚刀;鱿鱼洗净,撕去鱿鱼皮后,切圈;小葱洗净后切成葱花。
2、小锅里放入少许的油,油热后,放入胡萝卜煸炒。