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今天为大家分享一道家常营养下饭菜“洋葱小炒肉”的做法。洋葱也叫圆葱、葱头，是一道非常常见的家常蔬菜之一，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品，所以也经常被人们称之为“菜中皇后”。下面就为大家详细的分享一下，这道洋葱小炒肉的做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【洋葱小炒肉】
1.首先我们把五花肉打成均匀薄片放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，老抽2克提色，胡椒粉1克，料酒5克去腥味，抓拌均匀给肉片码味。
2.上浆的话我们用蛋清，一般500克的肉片，需要一个蛋清，这里我们用半个就可以了，让蛋清包裹在肉片表面，这样肉片会更加滑嫩，抓入一小把淀粉抓拌均匀，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感，最后淋入一点植物油，防止滑炒肉片的时候粘连。
3.然后切一点青红椒片，让菜品的色泽更加丰富，再准备半个洋葱切成片，生姜切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末，大葱切成葱花备用。
