姜汁排叉
这是姜汁排叉，北京的"南来顺"姜丝排叉曾在1997年被评为"北京名小吃"，同年又获"中华名小吃"称号。
它的特色：过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特点，原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味。这是我在前两年自己在家学着制作的，味道口感都受到家人赞称。不过这姜汁排叉我只做过这一次。
2019年一次串亲亲家，尝到了炸平菇的美味，操作简单快捷，当个下酒菜相当不错哦。当零食拿着吃也很快会上瘾的。刚炸出来吃是最佳的口感，时间一长它会变软。
软炸金针菇，需要准备椒盐，而我自制的椒盐更让这道菜滋味酵厚，美味无比，堪称一绝。让你吃出炸小河虾的感觉来。
椒盐的配料：花椒10克、小茴香10克、白芝麻6克、盐6克，食材分别用平底锅炒熟，晾凉后全部放入料理机中搅拌成粉状。当你制作馅料时，用这个椒盐代替花椒粉特别香。当你烙家饼时，放点这个椒盐也不错。
