海白虾有着丰富的蛋白质，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。非常适合日常食用，采用油炸的做法，可以连壳一起吃掉，更加补钙。
清洗干净海白虾后，用剪刀把虾枪和虾须子剪掉，一是方便吃的时候不扎嘴，二是炸出的虾也好看。处理过的海白虾，再用流动的水冲洗干净，沥干水分。分别把适量的淀粉、面粉、黑胡椒粉、盐放入碗中，搅拌均匀。锅中放油烧制5成热，放入小虾，转小火，炸制一面金黄后，再翻面炸另一面。两面都成了金黄色捞出锅，备用。将所有炸好的小虾倒入锅中，大火快速复炸，捞出控油。复炸过的小虾，焦酥鲜香，吃起来就停不下来的节奏。
拿一张春饼，夹上点菠菜粉丝炒鸡蛋、酱肘子、来几个海白虾，卷起来，咬上一口，嘿！好好吃……
你喜欢吃带鱼吗？是炸、是红烧？我最爱吃煎炸带鱼，外酥里嫩，好吃还不腻。煎炸带鱼你是喜欢裹面粉还是淀粉？是用面糊还是鸡蛋液？
购买的带鱼先去头尾，去鳍、去内脏，特别是肚子里的黑膜、於血要去除干净，不然会腥的。用清水洗净，再用剪刀剪成段状。带鱼全身的鳞和银白色油脂层不必去掉。带鱼鳞不仅能吃，而且是营养价值极高的优质脂肪。带鱼段用盐、花椒、八角、葱段、姜片、蒜片、黄酒腌制，大约30分钟。50克的面粉装入保鲜袋中，把带鱼段用厨房纸沾干水分，放入袋子中，攥住袋口摇动。让面粉均匀沾在鱼段的表面。从保鲜袋中取出鱼之前，先抖掉多余的干粉。平底锅烧热，倒入植物油，把腌鱼的调料控干水分，放入锅中炸出香味，捞出备用。开小火把鱼段放入锅中，慢煎炸。有的人在制作过程中，遇到鱼皮粘锅或是鱼肉破碎的问题，注意底部定型后变金黄在翻面，就可避免粘锅或鱼肉破碎了。带鱼肉较厚，要全部进行复炸，不然炸不透。
以后选择舟山的窄条带鱼炸着吃，又宽又厚的带鱼适合炖着吃。
