不知道大家吃过这道麻辣脑花没有,真的是麻辣过瘾超级好吃,今天就给大家分享一下做法,按照这个方法做,一点儿腥味也没有,特别好吃,赶紧动手吧。
做法:
1、准备脑花用牙签将里面的筋膜挑干净;
2、锅中烧水,水开下入自己喜欢吃的素菜(豆芽、韭菜、青菜);
3、记得加一勺食用盐入底味,煮两分钟的时间,断生之后立马捞出来放在盘子中备用;
4、锅中放入菜籽油,加入半勺猪油,倒入小米辣、泡椒、姜末、蒜末一起炒香炒干水分,放入一勺豆瓣酱、辣椒面、一小块火锅底料,开中火车炒香炒出红油,再加入一罐啤酒,加入鸡精、胡椒粉、一勺生抽熬三分钟;
5、再把洗干净的脑花放进去;
6、小火煮个八分钟,再勾少量的薄芡,这样味道会更加浓郁;
7、起锅倒入刚才盛放备菜的碗中,加入孜然粉、花椒面、辣椒面,撒上蒜末、一大把葱花、六成油温淋上激出香味,好吃的麻辣脑花就做好了。