第五步：把锅充分烧热加入足量食用油，油烧至五成热，转中小火，然后把丸子沿着锅边下入锅中；待丸子炸至定型，用锅铲稍加推动；全程小火慢炸，炸5分钟左右，丸子表面变得酥香金黄了就是熟了，此时用漏勺把丸子捞出来控油。
第六步：继续把锅中的油温烧至五成热，下入炸好的丸子复炸30秒，炸好后用漏勺捞出来，控干油即可装入盘中；接着在每个丸子上放一个小青豆点缀，美味即成！
制作关键点：
1.制作过程中，如果没有红薯淀粉，可以用普通面粉代替。
2.每个丸子总量在40-50克即可，不宜太大；丸子下入油锅中的时候，一定要沿着锅边下入，防止油溅起。
没想到吧，平淡无奇的莲藕还能做出这样的美食，真是可盐可甜，可炸可炒。这么多吃法，总有一种吃法能够满足你的味蕾，快来试试，学会了又能充实自己的食谱了呢！
本期脆皮莲藕丸子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月15日的视频制作，我们下期见。
