第一步：首先准备一个大碗，先把准备好的红薯淀粉倒入其中，然后分次少量的加入清水，均匀搅拌成稀稠程度差不多的淀粉水备用。
第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入准备好的水淀粉，用中火把水淀粉加热定型，直至形成表面金黄微焦的质感之后取出切成块备用。
第三步：准备一个小碗，依次加入蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，45ml清水，均匀搅拌备用。
第四步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入肉末炒至周身泛白微焦，然后依次加入花椒粒，干辣椒，豆瓣酱，素蹄筋块，调味汁，适当翻炒几下后开大火煮沸，然后转小火焖煮五分钟后，撒上一些青红尖椒段，继续煮两分钟就可以出锅品尝了。
