1、梭子蟹清洗干净，去蟹脐，掰开蟹壳，去掉蟹的腮，把蟹肉切成八块，把蟹钳拍一下，备用。
2、青红椒切成三角片备用；鸡蛋打入碗中，搅匀备用；
3、锅上火倒入色拉油烧5成热，下入拍了淀粉的蟹块、蟹壳，滑油变色捞出控油备用；
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