当瓜类作物在幼果膨大发育期内长时间处于33度以上或13度以下的高低温环境中时，那么瓜类作物就会出现根系吸收活性变差、根系生长发育不良货过早衰退老化、株体新陈代谢功能失调与光合作用能力衰弱、养分制造与输送能力变差等方面的问题，从而造成瓜类作物生长发育失调、果实发育营养供应不足而出现生长慢、授粉差、膨瓜慢、瓜味差（空、糠、糙）、糖分少（糖分物质合成受抑制）、苦味大（苦味素物质大量累积）等多种问题。
除此之外，在瓜类作物膨果期时，如果白天和夜间的温差太小（主要是夜温过高），那么叶片白天制造积累的一些养分都被夜间高温叶片骤然增强的呼吸作用白白消耗掉了，由此导致瓜内苦味素多、青绿素多、糖分量少而出现上色差、口感淡、味发苦的苦味瓜问题。
上述这种因为温度过高或过低的苦味瓜问题，一般在冬春茬口种植、温室大棚种植、夏季高温季节种植的瓜果蔬菜上发生的比较多。
防治解决方法：这个经常种植瓜果蔬菜的农民朋友应该都知道吧！①根据瓜类作物不同生长阶段的温度需求灵活调节保持18-30度的适温环境，一般白天保持最高温度不高于32度（30度及以上及时通风降温）、夜间最低温度不低于12度以下（低于13度以下时应当及时增温保温）、果实膨大期适当拉大昼夜温差（保持10左右的昼夜温差）；②加强水肥管理保持株体养分科学合理供应，适当增施具有养根护根功能的微生物菌肥，以此保持植株健壮长势、保持根系良好吸收活性，促使瓜藤上的茎叶营养生长与花果生殖发育保持总体平衡。
（八）根系藤蔓茎叶严重损伤容易导致瓜带苦味
这个问题比较好理解。当土壤环境不良、病虫害比较多、根系严重伤损时，瓜类作物的长势会变差、水肥吸收能力会变差、叶片光合作用制造养分能力变变差，那么这种严重伤根、伤藤、伤叶的植株就会因为有机养分制造能力弱、瓜内养分积累少而出现瓜小、瓜差、瓜畸形、瓜不甜、瓜发苦等问题。文章比较长了，不再详细解释了。
防治解决办法：① 适播期内避免过晚移栽；②起苗时提前浇水带土坨起苗避免过度伤根；③加强地下病虫害和叶部病虫害的防治；④多施微生物菌肥和优质有机肥营造优良的根系生长土壤环境；⑤田间中耕松土、施肥、除草时避免距离根系过近而伤根；⑥避免在田地里大量使用生粪或距离根部较近出集中使用大化肥；⑦天气干旱时及时浇水避免土壤过旱伤根、雨后及时排水避免田间积水闷根；⑧在对植株整枝理蔓打老叶时，不要一次集中疏枝太多、打叶太狠，以防植株伤口过多、受光叶片数量严重不足；⑨瓜类作物在生长中后期时，建议适当根部增施1-2次的腐殖酸、海藻酸、氨基酸、矿源黄腐酸钾等具有养根护根作用的功能性肥料，建议茎叶用磷酸二氢钾搭配芸苔素内脂喷一喷，以此延长绿叶寿命期预防苗株早衰。
最后一点，瓜类作物在坐果初期时，建议及时把植株最底部的瓜摘掉（长不大且苦味大）。
文章写的太长了，大家能看多少就看多少吧！反正大家看完之后明白两件事就行：种瓜的人知道怎样让种出来的瓜不带苦味，吃瓜的人知道带苦味的瓜能不能吃。这也是这篇文章的两大主要内容。
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