白日的炎炎烈日在接近晚上的时候终于阴天了。天气凉爽，人的心情也好了不少。今天是星期天，吃了好几天的烀苞米，土豆茄子辣椒酱。今天换换口味，做一个羊肉炖茄子。
1.将羊肉放入清水中浸泡三个小时左右。
2.点火开锅，放入凉水，放入羊肉，打出浮沫后捞出。
3.同样方法，把羊杂也用清水紧一下，清水内放料酒和姜片，为了去腥。
羊肉现在是36元一斤，买了一斤半的羊肉7块钱的羊杂。三个茄子。够三口人吃两顿的量了。
4.锅内放少许油，放入羊肉翻炒，去除水分，羊肉口感会更好。
5.翻炒出水分后放入少许酱油，料酒，红辣椒，香醋。把汤汁炒没后关火。
6.把羊肉放入电压力锅，时间定时30分钟。填汤，放入白胡椒粉。喝羊汤一定要放白胡椒粉。放入冰糖六颗。咸盐两勺。
7.半小时后放入茄子和羊杂。压力锅定时15分钟。
7.时间到，出锅，装盘后放入香菜。上桌，开吃。主意香菜羊汤出锅后再放就可以。
老婆减肥只吃了半碗饭，可是菜吃的多呀。吃完后长叹一声，人间美味呀。[呲牙][捂脸]。
