吃鸡是我们客家人的最爱，不论是逢年过节还是平时待客，餐桌上必有一道是鸡。鸡肉的烹饪方法也很多，所以，客家人吃鸡是百吃不腻的，客家女人生孩子坐月子时，整整40天，天天都吃鸡的。
那么，鸡吃了这么多，大家试过这道柚子鸡没？4斤鸡一出锅，清香味美，大人小孩都抢着吃哦。
食材准备：农家鸡1只，沙田柚1个，一小碗黄酒，老葱头6个，姜2块，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一只农家鸡，最好是那种散养吃米糠和青草青菜长大的鸡，处理干净后放一边沥干水分。再准备一个沙田柚，去掉外皮内皮和核，把柚子肉取出来备用，沙田柚都是小小个的，不过水分足，味道香，跟鸡配一起做味道清香好吃。
第二步：准备几个老葱头切片，准备1块姜切片，鸡沥干水分后，把它抓入大盘中，倒入一小碗的黄酒，加入葱头姜片，撒入适量的盐，用手把鸡按摩一下，一定要好好给它按摩入味，鸡肚子里面也要撒一点盐抹一下，这样子更入味哦。
第三步：把鸡按摩好后，把柚子肉塞进鸡肚子里面去，可以稍微抓一点柚子汁浇一下鸡身上去，不要全部柚子肉都挤汁哦，一点点就够了，其他的全部塞进鸡肚子里。
