牛排永远最对胃,此刻第一时间跳进脑海的就是地狱厨神 Gordon Ramsay 的经典代表作——惠灵顿牛排! 搬出小K的专用厨房宝贝 KitchenAid 厨师机 9杯食物处理机,一股脑儿完美复刻了这道美味:香润酥松的酥皮内裹粉嫩多汁的牛排,中间夹杂香气四溢的菌菇酱,还有不能忽视的培根香,一口叉下,唔~人间天堂的味道!
By KitchenAid凯膳怡
用料
- 酥皮:高筋面粉 350g
- 酵母 7g
- 盐 15g
- 糖 15g
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20g
- 水 175g
- 片状黄油 250g
- 牛排:牛里脊 500g
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒 1茶匙
- 橄榄油 4汤匙
- 帕尔马火腿 100g
- 鸡蛋 1个
- 菌菇酱:香菇(切片) 100g
- 蘑菇(切片) 150g
- 白洋葱(切片) 100g
- 百里香 1茶匙
- 盐 1茶匙
- 黑胡椒 1/2茶匙
- 大蒜(切碎) 2瓣
- 白葡萄酒 3汤匙
- 黑醋 1汤匙
做法步骤
1、酥皮制作: KitchenAid 抬头式厨师机安装面团钩,把酥皮的所有食材(除黄油及片状黄油外)加入搅拌桶,开启2档,拌匀,揉搓成团,待表面光洁后,加入20克黄油,揉搓光洁即可
2、面团在室温下松弛10分钟,用擀面杖将松弛后的面团,擀成长约35厘米宽约20厘米,放入冰箱冷冻30分钟