大骨头肉怎么做才能又嫩又好吃,大骨头怎么做肉不柴软嫩

6、把焯过水的排骨块放到锅里，翻炒上色，此时要小心锅内溅油，注意防护。

7、快速翻炒均匀，排骨很快就给裹了一层糖色，颜色也越来越好看，继续小火煎至颜色焦黄鲜亮。

8、加入葱段、姜片，倒入料酒、3勺生抽酱油；

9、生抽酱油是用这种小勺子装的，三勺就差不多了。