导读：前几天远在边疆的朋友回家后，我第一时间约他出来聚聚，聊一聊最近一年发生的各种事情。朋友说在边疆工作，虽然比较苦，但是牛肉羊肉真的比内陆好吃多了，而回到家乡，最想吃的就是海鲜和各种新鲜蔬菜，所以我和朋友决定，一起去超市买菜，回家做给他吃，这样能使他更有家乡的感觉。
朋友看着各种海鲜都想吃，比如罗氏虾、大鲍鱼、南海带鱼等等，他说想吃好久了。而看到“蛏子”时，他说以前一个人可以吃2斤呢，今天一定要多买一些。其实平时在我家，我也会经常买蛏子给家人吃，因为蛏子不仅吃着又鲜又甜，而且和很多菜搭配在一起，能使菜肴好吃。虽然蛏子好吃，但是不会处理的人，蛏子做熟后，会有一大堆沙，很多人都会认为是自己没有买到高品质的蛏子导致的呢！其实这都是没有挤沙导致的。
大家别看小小的蛏子，它的外壳去掉后，它堪称肉类“极品”，没皮没骨头，口口都是肉，而且据研究，每100克蛏子含有33.6毫克的铁，同等质量下，它的铁含量是五花肉的22倍，所以蛏子是我最推荐大家长期吃的肉。今天我分享的这种吃法，是蛏子最开胃下酒的吃法，它就是爆炒蛏子肉，接下来跟着我一起看看这道菜到底是如何做的这么好吃的吧！
【原材料准备】：蛏子2斤、剁椒酱、蒜末、姜丝、花椒、食盐、生抽、食用油适量。
【爆炒蛏子的做法】：
步骤一：首先将蛏子冲洗干净，蛏子外表会有一些啥和棉絮一样的东西，一定要把这些东西全部都冲洗干净。
步骤二：锅中放入适量冷水，大火将水煮沸后，将蛏子和少许姜丝放入锅中搅拌均匀，直到将蛏子煮的全部开口就需要立即捞出，如果煮久了，蛏子吃着就比较老了。
