肥肠必须去除里面的油吗,肥肠内壁的油怎么处理

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-09-30 23:28:55

说起猪肥肠,也就是猪大肠,相信不少吃货都很喜欢,主要是口感好,而且不管是用红烧、卤煮还是爆炒都很不错。但是这种食物并不是所有人都喜欢,也有人对这一种气味很反感,觉得味道太重了。猪大肠是一种寒性食物,可以润肠,去风热。营养价值很高,偶尔吃一点还是对身体有好处的。今天就分享一道猪肥肠好吃的做法。

肥肠必须去除里面的油吗,肥肠内壁的油怎么处理(1)

做菜看似很简单,其实有很多小细节要处理,尤其是这种肠子类的食物,处理不要腥味重,吃着没有口感。今天要做的这道菜非常香,汤汁浓稠,非常脆爽,好吃又入味,配上米饭一起吃真是绝了。每次要做这道菜的时候都会多备一点米饭。喜欢吃肥肠的朋友不要错过了。这个肥肠在我这边比较贵需要24块钱一斤,跟排骨差不多的价格。想要买还要提前预定,不然就买不到了,可见这肥肠至火爆,从来都不缺吃众。

肥肠必须去除里面的油吗,肥肠内壁的油怎么处理(2)

今天要做的这道做法是炖煮,使其入味。虽然是炖煮,但是不用长时间开火,这种肥肠长时间去烹饪之后就会很有韧劲,吃着不怎么脆。这道肥肠是香辣口味的,下饭爽口。有些调料可以根据个人的喜好来调整,不用认死理哦!喜欢的朋友就收藏起来,在有空的时候试一试。在做这道菜的时候一定要多备米饭,防止不够吃,真的很香,下饭一流!赶紧收藏起来试一试吧!

肥肠必须去除里面的油吗,肥肠内壁的油怎么处理(3)

【所需材料】

一根猪肥肠,适量生姜片,适量米酒,一根香葱,3瓣大蒜,2个桂皮,2个八角,2片香叶,一小把茴香,2个干辣椒,适量盐,适量生抽,少许老抽,适量蚝油,少许冰糖,2个熟鸡蛋。

【制作步骤】

1.买回来的肥肠放入大盆中,往里面加入一勺盐,多一点的玉米淀粉,适量油,然后用手抓匀,用点劲去抓。这样处理的肥肠表面会非常干净,接着把它翻过来继续这样操作,两面都这样抓两次,这样就干净了。

肥肠必须去除里面的油吗,肥肠内壁的油怎么处理(4)

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