清炖羊肉，别乱放调料，全程只用这5样，原汁原味，鲜美不腥不膻
冬天天气冷，要多吃些温补的食物，首推的就是羊肉。羊肉性温，可以补体虚、驱风寒，是最适合冬天进补的肉类。如果你在冬天经常手脚冰凉、体虚怕冷，建议经常吃些羊肉。
冬天吃羊肉可以暖身子，还能补气血、补阳气，增强体质，让我们温暖过冬。羊肉最适合冬天的做法，一定是炖羊肉。炖好的羊肉软烂，老人孩子都能吃，羊汤味道鲜美，颜色浓白，连喝三碗都不够。
炖羊肉的做法简单，大家都会吧，但是做得好喝的并不多。羊肉有一股难闻的膻味，很多人接受不了，如果不会去膻味，炖出来的羊肉就特别难吃。
说到去腥膻，大家的方法主要分为两种，一种是用料酒；另一种是用香料，加了八角、香叶、花椒等很多香料，炖好后确实没膻味了，但吃起来也没有羊肉味了，只剩一股浓浓的香料味，白瞎了羊肉。
其实炖羊肉，讲究的是原汁原味，因为羊肉本身就很鲜美，香料越多反而越难吃。今天给大家分享一下炖羊肉的技巧，别再乱放调料了，全程只用这5样，保证原汁原味，鲜美不腥不膻。
【清炖羊肉】
准备羊肉、大葱、生姜、米醋、食盐、白胡椒粉。
1、做炖羊肉，部位一定要选好，建议用羊腿肉或是羊排，口感最好。
买羊肉要注意，看看颜色是不是鲜艳的，瘦肉红肥肉白，这样的比较新鲜；闻闻气味，正常的羊肉只有膻味，没有其它味道，如果闻到异味，一定不要买；摸摸肉质，表面干爽略有油脂，按压有弹性，说明很新鲜。
