焖饼河北地方特色名吃之一，焖饼是将白面烙制作成金黄的饼丝，配以肉食，青菜，各种调料一起焖至而成的吃法。其成品香味浓郁，软嫩可口，过齿留香，让人回味无穷。焖饼也是华北地区的老百姓非常爱吃的饭食，今天我就给大家介绍焖饼的做法，做法非常的简单，一学就会，一起做起来：
——首先准备食材——
主料：面粉300克
配料：五花肉200克，青椒两个
调料：食用油，老抽，香醋，香油，食盐，清水适量
——制作开始——
一，面粉加适量清水和成柔软的面团，醒一会儿。
面团倒在案板上揉搓成长条，切成小剂子，接着擀成薄饼。
在平底锅或火电饼铛里烙熟，切三毫米宽的饼条。
二，青椒清洗干净去蒂去核，切成宽条(也可切成块)，先将五花肉稍肥的一部分切成条或片，接着将剩下的瘦肉也切了。
三，热锅热油，稍肥一点的肉倒入油中炒扁出油，再将剩下的肉倒入锅中一起煸炒一会儿，倒入青椒，老抽，生醋增鲜炒均，加入适量食盐炒均入味。
四，锅中倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧沸，撒上饼条，记得饼条一定要铺撒均匀，随后盖上锅盖，转中焖火烧二三分钟。
五，时间到打开锅盖，倒入适量的香油，趁热边抖饼条边调拌使其均匀入味，将饼丝装入盘中就可以美美的享用啦！
经过简单的几个步骤，一道味道浓郁，滑爽味美，老少皆宜的焖饼就做好了，是不是看着非常的有食欲呢？
焖饼好吃的小技巧
面团一定要和得稍微柔软一些，这样烙出的饼松软口感好，记得饼条不要切得太宽，约半厘米即可，（也可以直接从店里买饼条）。
炒肉的时候，先放上一些肥肉煸炒出油再炒瘦肉，吃起来更香。青椒一定要放晚一些，太熟了影响口感，味道也不好。
放入饼条之后，千万不要调拌，一定要等熟了再调，否则的话容易糊锅。饼条熟后调拌的时候一定要边抖撒饼条边调拌，这样可以更好的入味，也可以打散粘连在一起饼条。
只要记得这几个小技巧就可以做出味道浓郁，美味可口的焖饼了，而且呢有菜有饭，一锅就可以搞定，做法也很简单一学就会，有时间的话给家人做一做吧！
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