8.随后关火。关火后不要把牛肉捞出来，最好放在酱汁中入味，我一般都是晚上卤，关火晾凉后放冰箱里一夜，第二天再食用，味道更赞！
烹饪小贴士：
1、干黄酱、老抽、生抽都增加咸味，大家根据口感，最后再决定是否放盐；
2、关火后不要把牛肉捞出来，最好放在酱汁中入味，我一般都是晚上卤，关火晾凉后放冰箱里一夜，第二天再食用，味道更赞；
3、在炖煮的过程中要及时撇去浮沫，避免影响牛肉口感；
4、酱牛肉做好食用时可以调上一碗辣椒汁，蘸着吃非常美味，年夜饭招待客人都拿得出手；
5、注意牛肉一定要用腱子肉去制作，其他部位做出来口感会有很大差距，浸泡牛肉是为了去除异味和血水。
你有试过在家做酱牛肉吗？
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