因为特殊情况，我已经宅在家20多天没出门了，打开冰箱，发现年前家中储备的猪肉也吃的差不多了，不过蔬菜还有不少，在家闲着也是闲着，就拿出了一些面粉和蔬菜，做了一顿茄子蒸饺，既打发了时间，又填饱了肚子。
我们这边吃的饺子与北方的不同，饺子皮大多数是机器做出来的，从市场上直接购买的，有点类似于馄饨皮，只不过比馄饨皮厚一点、大一点的。
今天我也尝试了一下自己擀的饺子皮，口感很不错哦!
用料：
面粉，鸡蛋，韭菜，茄子，木耳，盐，鸡精，猪油，热水，凉水，油。
做法：
把500g面粉倒入大碗内，加入3g盐和一小勺猪油搅拌均匀；再倒入200g热水，将三分之二的面粉调成面絮，随后倒入50g的凉水，将剩下来的面粉搅拌成面絮。
