这是“直到毛豆煮熟为止”发布的第14篇菜谱。 圆球爷爷年轻的时候曾在重庆一家饭店工作，据说那时候店里一到夏天就会煮这道解暑汤，每天一大锅，很快就会卖光，是最受欢迎的甜汤。 我这个北方人一开始是不相信的，感觉这种搭配有些奇怪，但尝完第一口就改变了之前的看法，味蕾被瞬间俘获！ 没想到这两种食材的香气能这么和谐，清新、甜美，口感软糯、绵沙； 解暑又解饿，热量还极低，特别适合减脂的人做为两餐之间的加餐来吃。
By 直到毛豆煮熟为止
用料
- 绿豆 100克
- 南瓜 250克
- 冰糖（可选） 适量
- 清水 足量
做法步骤
1、选新鲜的老南瓜，用刨皮刀刮去表皮，切成大块儿。
2、绿豆洗净放入锅中，加入足量的清水（没过绿豆至少5厘米），煮30分钟左右。
3、等到绿豆煮到微微开花，将南瓜块儿下入锅中，继续煮约20分钟。
4、煮至绿豆出沙，南瓜软糯，即可离火。（可以用筷子戳一戳南瓜，很容易戳洞，就说明可以了）
5、觉得南瓜不够甜的朋友可以加入适量冰糖调味，放入冰箱冷藏后味道更佳。 以及，我喜欢冰镇后都戳碎了吃，绵沙甜香，谁吃谁知道，嘿嘿
小贴士
1、选老南瓜，软糯可口，我用的是一种叫“海南甜”的南瓜，不用加糖就感觉足够甜了； 2、南瓜块儿切大一些，防止煮碎卖相不好。
绿豆的营养功效
绿豆味甘、性凉，归心、胃经；具有清热解毒，利尿、消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
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