现在正是大蒜收割的季节，在部分蒜乡我们看到，许多蒜农们将收获后蒜头收获回家，将大蒜秸秆弃之地头，或者扔进野地沟渠；有些还堆积在房前屋后，村道周围；在高温条件下，这些大蒜秸秆腐烂后，腐殖出大量的硫化物，发出难闻的刺鼻蒜臭味，既污染了空气环境，也影响了村容整洁和个人家庭环境卫生。
为此，有些人不禁发出疑问，为什么不将大蒜秸秆合理利用变废为宝呢？其实，这个问题也是许多蒜农长期关注的话题，蒜农们也很清楚，大蒜秸秆随意堆积会污染环境，影响村容整洁和个人家庭环境卫生；但是，大蒜秸秆如何提升农业综合利用率，有什么办法让蒜秸秆变废为宝呢，并不是所有的蒜农都有综合利用的需求意识和变废为宝的方式方法。
大蒜秸秆富含多种微量元素和可利用干物质，其所含的大蒜素是其它秸秆无法比拟的优质功能性成分；大蒜秸秆来自农业种植，丢弃或者无技术层面的粗放利用实在可惜，如果让大蒜秸秆回归农业种植过程，让大蒜秸秆在农业生产中发挥可利用效能，让其变废为宝，在现实的农业生产中，具有节省农业种植资源，改良种植地土壤土质，改善农村生态环境，恢复有机生态农业的重要意义。
据蒜乡畜牧指导单位测算，每亩大蒜可产出1400斤左右的大蒜鲜秸秆；有资料显示，大蒜秸秆晒干后，富含多种微量元素和可综合利于的干物质；据测算，大蒜秸秆粗蛋白含量可达9.93%，木质纤维可达28.19%，粗放式脂肪含量可达1.1%；而钙物质含量达到3.32%，磷元素可达0.29%，有效蛋白含量高于豆类植物，略低于花生秸秆；但是，大蒜秸秆所含独有的一种物质是其它作物无法比拟的，那就是大蒜素；大蒜素在秸秆中含量因蒜株新鲜度衰减而递减，蒜株越新鲜，大蒜素含量越高。
大蒜秸秆传统的处置方法
1、 鲜食喂养畜禽；在大蒜收获季，有农户收集一些新鲜的大蒜秸秆，带回家喂食鸡鸭牛羊；但是，新鲜的大蒜秸秆含有大蒜素，鲜食带有一定的辛辣味道，所以，畜禽鲜食大蒜秸秆的食用量极少；也有一部分蒜农或者其它牲畜养殖户，专门收集新鲜大蒜秸秆，晒干后，留作以后喂养畜禽的辅食或添加剂。
2、当作废弃物丢弃；大部分的大蒜种植户，会将蒜秸秆直接丢弃在蒜田里，或者堆积在地头的野地沟渠里，有些还会堆积在村道周围；蒜农认为，牲畜并不喜食大蒜秸秆，晾晒储藏还会返潮，堆积在庭院周围会发出难闻的气味，当柴并不耐烧，还不如直接作为废物丢弃，让其自然腐烂。
3、当作柴草焚烧；有些老辈农民，看到大蒜秸秆被丢弃在田间地头觉得实在可惜，于是将大蒜秸秆收集起来带回家，在太阳下暴晒一段时间，晒干后放到厨房一角；等到生火做饭的时候，随手扯出一把干蒜秸，当作引火的材料或者直接当作烧柴。
大蒜秸秆农业利用方式方法
1、 制作青贮饲料；近些年，有畜牧科研单位通过尝试大蒜青贮技术，将大蒜秸秆加工成青贮饲料，实现了大蒜秸秆废物利用与畜牧饲草匮乏的良序结合，并取得了可喜的成果和可推广的宝贵经验；大蒜秸秆制作青贮饲料，是指将大蒜秸秆粉碎后，通过配方配比，将蒜秸秆加工成畜禽易于消化，适口性能好，营养价值高，易于长期储藏的优质商品饲料。
2、制作沤肥；在蒜乡常见蒜农使用大蒜秸秆制作沤肥，大蒜秸秆制作沤肥方法简单，省工省时，取材便利，秸秆利用率高，沤肥质量优，使用效果好；制作方法是，可在地头闲地，根据蒜秸秆数量，挖制适宜的沤肥坑；或者利用农村田野洼地，修改成沤肥坑；然后将蒜秸秆分层放入沤肥坑，每层浇上适量的粪水，生物发酵剂和灭菌剂，最后使用泥土密封；只需3个月，就可将蒜秸沤制成可利用的优质沤肥。
3、制作大蒜秸秆浸出液；大蒜秸秆浸出液，富含各种微生物和大蒜素，具有改良土质，抑制土壤土传病，防治病虫害的特点和作用，是一种具有增肥，消毒，防病防虫融于一身的优质肥液；常见用于茄子，黄瓜，辣椒和豆类花生作物灌根，或作为生长调节剂喷施在农作物和蔬菜的叶面上；大蒜秸秆浸出液制作简单，只需将新鲜的大蒜秸秆放置到大缸或者大型容器里，加入适量的水，让蒜秸在水中自然腐烂溶解，使用时只需将浸出液过滤出来即可使用。
4、秸秆还田基肥；大蒜秸秆还田也是蒜乡处置蒜秸的常见做法；大蒜收获后，将蒜秸留置在蒜田里，然后使用机械将蒜秸粉碎，再将土壤深翻，让蒜秸深翻到土壤深处；通过雨水和土壤所含水分，让秸秆在土壤深层发酵分解成可利用的有机物质，以此改良土壤土质，提升土壤有机物，提高土地肥能；但是，曾经发生过病虫害的蒜秸和病残体不适合秸秆还田，防治病虫害分生孢子感染下一季作物。
5、制作菌培基料；近些年，有种植户将大蒜秸秆粉碎后，与其它食用菌材质配比成食用菌栽培基础基料；用于培育木耳，蘑菇，香菇，和其它食用菌；此做法即解决了大蒜秸秆随意堆放污染环境的影响，又解决了棉壳资源短缺的供需矛盾，且拓宽了食用菌基础培料选择面；为大蒜秸秆变废为宝作出了有益尝试。
6、制作沼气沼液；有部分蒜农使用大蒜秸秆，利用厌氧发酵技术制作沼气，然后使用沼气照明做饭；大蒜秸秆是制作沼气的优质材料，尤其是大蒜收获季，温度高，雨水多，是制作沼气的适宜季节；大蒜秸秆制作沼气，沼气可照明烧饭，沼液还可作为优质肥料还田；此法不仅提升蒜秸综合利用率，还将蒜秸回归农业纳入良性循环轨道。
综上所述，大蒜秸秆是一种营养价值丰富，功效相对全面，综合利用率非常高的利废材料；如果通过科学的配比配方和规范的方式方法，可将蒜秸分别制作成青贮饲料，高效沤肥，蒜秸浸出液，还田底肥，食用菌培基料，和沼气沼液；对大蒜秸秆变废为宝，提升农业综合利用率，具有积极的社会效益和良序生态意义。（河北农粮网）
