- 作者：缃晴
- 时下小满节气，正值大蒜收获时节，在部分蒜乡我们看到，许多蒜农们将收获后蒜头收获回家，将大蒜秸秆弃之地头，或者扔进野地沟渠；有些还堆积在房前屋后，村道周围；在高温条件下，这些大蒜秸秆腐烂后，腐殖出大量的硫化物，发出难闻的刺鼻蒜臭味，即污染了空气环境，也影响了村容整洁和个人家庭环境卫生。
- 为此，有些人不仅发出疑问，为什么不将大蒜秸秆合理利用变废为宝呢？其实，这个问题也是许多蒜农长期关注的话题；蒜农们也很清楚，大蒜秸秆随意堆积会污染环境，影响村容整洁和个人家庭环境卫生；但是，大蒜秸秆如何提升农业综合利用率？有什么办法让蒜秸秆变废为宝？并不是所有的蒜农都有综合利用的需求意识和变废为宝的方式方法。
- 大蒜秸秆富含多种微量元素和可利用干物质，其所含的大蒜素是其它秸秆无法比拟的优质功能性成分；大蒜秸秆来自农业种植，丢弃或者无技术层面的粗放利用实在可惜，如果让大蒜秸秆回归农业种植过程，让大蒜秸秆在农业生产中发挥可利用效能，让其变废为宝，在现实的农业生产中，具有节省农业种植资源，改良种植地土壤土质，改善农村生态环境，恢复有机生态农业的重要意义。
- 据蒜乡畜牧指导单位测算，每亩大蒜可产出1400斤左右的大蒜鲜秸秆；有资料显示，大蒜秸秆晒干后，富含多种微量元素和可综合利于的干物质；据测算，大蒜秸秆粗蛋白含量可达9.93%，木质纤维可达28.19%，粗放式脂肪含量可达1.1%；而钙物质含量达到3.32%，磷元素可达0.29%，有效蛋白含量高于豆类植物，略低于花生秸秆；但是，大蒜秸秆所含独有的一种物质是其它作物无法比拟的，那就是大蒜素；大蒜素在秸秆中含量因蒜株新鲜度衰减而递减，蒜株越新鲜，大蒜素含量越高。
