鸡蛋酱做法小视频,做鸡蛋酱视频教程

4、再调一碟酱汁，3勺黄豆酱、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺老抽、1小勺十三香、1小勺白糖，白糖是非常重要的调料，不仅可以提鲜，还可以中和黄豆酱的咸度，这样做出来咸淡适中，更好吃。

5、提前把锅烧热，热锅凉油，倒入鸡蛋液，开小火，用筷子快速划成小块，盛出备用。

6、炒鸡蛋的锅不用刷，多倒一点油，油一定要多，油多酱才香，才更耐放。油温微热，放入葱姜蒜末等小料，小火煸炒出香味，炒干水分，炒到焦黄干巴巴的就行了，小料炒干水分才更香。