第一：首先我们想将买回来的鱼清洗一下，将鱼鳃和鱼腹中黑膜处理干净，然后将鱼鳍剪掉，头尾各划一刀，去除鱼腥线，将鱼头切掉，鱼身切成3cm左右的小段，然后切成3小块盛入盆中备用
第二：在鱼块中加入一勺食用盐，适量胡椒粉，点料酒去腥，用手抓拌均匀，腌制15分钟左右，腌好后，再分次加入玉米淀粉，用手抓拌均匀，让鱼表面都裹上一层淀粉，
第三：下面准备一些配料：生姜切丝，大葱斜刀切片，大蒜切小块，放入碗里备用，另准备一个碗调料汁，倒入4勺的香醋，2勺生抽，1勺老抽上色，再放少量的盐，2勺白糖，然后倒入适量的清水搅拌均匀，再加入少量玉米淀粉搅拌均匀
第四：起锅烧油，多放一些油，油热之后我们将鱼块放入锅里面煎一下，，煎至一面金黄然后，翻面继续煎，两面全部煎至金黄就可以了，
