【糖醋鸡翅】
主料
老抽：适量；鸡翅：适量；盐：适量；姜片：适量
辅料
大蒜：适量；料酒：适量；白糖：适量；食醋：适量
具体步骤
第一步
将鸡翅里侧切口，为了鸡翅更入味。
第二步
焯鸡翅2分钟，捞出沥干水分备用
第三步
锅中放入适量油烧热，放入焯好的鸡翅煸炒。
第四步
放入姜蒜片，八角，适量料酒，老抽煸炒
第五步
锅中倒入适量开水（没过鸡翅），盖锅盖焖煮
第六步
调糖醋汁（一勺半糖，三勺醋，三勺水，根据个人口味调糖醋汁。
第七步
待锅中鸡翅汁水收至浓稠时放入调好的糖醋汁，再次收汁，盛出装盘
【红烧糖醋咸鱼】
主料
咸鱼：1条
辅料
生姜：适量；葱：适量；蒜：适量；生抽：适量；红糖：适量；干辣椒：适量；老抽：适量；鸡精：适量
具体步骤
第一步
咸鱼剁成大小适中块，方便入味
第二步
蒜姜干辣椒放入油锅中煸香
第三步
鱼块放入锅中翻炒一会儿
第四步
加入调料继续翻炒至鱼块上色，怕腊味的，适当多加些糖醋
第五步
加水至大部分鱼都淹下去，放进葱，盖上盖子，大火煮，15分钟后转小火焖10分钟
【糖醋土豆块】
主料
土豆：1个；胡萝卜：1根
辅料
料酒：1勺；醋：4勺；盐：适量；干红辣椒：1个；酱油：1勺；桂皮：指甲盖大小一块；白糖：3勺；花椒：4、5粒
具体步骤
1.土豆一个，约为250g，切成适当大小，冲洗后沥水备用
2.红萝卜切块备用，要比土豆小一点
3.倒入适量的油烧热至70度左右（用筷子放在油中可看见小泡沫），将沥干水分的土豆倒入，小心油溅出，小火翻炒至土豆成金黄色，即6成熟
4.关火，将煎好的土豆盛出备用
5.待油温再次降至70度时将花椒，桂皮，辣椒放入锅中爆香，味道香味即可将其撇除
6.将胡萝卜倒入锅中翻炒至3成熟
7.将白糖，料酒，酱油，白醋，清水按上述比例调和成汁，在胡萝卜3成熟时倒入，翻炒几下至6成熟
8.随后加入土豆块，翻炒至熟，大火收汁，出锅前撒上适量盐调味，即可盛盘。
