昨天去市场看到猪肘子促销，想来也些日子没大口吃肉了，赶上促销，买上一个肘子回家解馋。本来想做个红烧肘子，想想天也热了，红烧未免太油腻，干脆做个白切肘花好了，白切肘子看着颜色清淡，有调味料汁，吃起来也是清爽不油腻，适合夏天吃。白切肘子走起~~
这道白切肘子没啥难的，只是很多人觉得做好的肘子不好成型，一切就散，泽瑞妈在这里分享一个把肘子卷紧的小窍门，轻轻松松就能把煮好的肘子卷紧定型。喜欢就试一试这个方法，非常简单，一双筷子就能搞定，保证一次成功~~
——白切蒜泥肘子——
【食材】
主料：猪前肘1个
调料：葱段、姜片3片、八角2个、草果1个、白芷1片、甘草2片、花椒粒1小把、桂皮1小段、陈皮适量
【做法】
步骤1、去市场挑新鲜的猪肘，让师傅给把中间的骨头去了，骨头留着熬汤，别浪费。（建议买好肘子最好让师傅骨头剔下来，外皮让师傅帮着用喷枪烧一遍，回家好收拾）
步骤2、所需调料：葱切段、姜拍散或切片、八角、桂皮、香叶、加一小把陈皮，去腥效果更好
