韩式豆芽汤。
正善家·烤肉培训。
1. 制作韩式豆芽汤所需食材有:黄豆芽 150 克、白萝卜 100 克、葱段 30 克、昆布 5 克、小银鱼 10 克、青红椒 2 根、牛肉粉 4 克、海鲜酱油 3 克、蒜末 7 克、盐 6 克。
2. 需要的调料有:牛肉粉 4 克、海鲜酱油 3 克、蒜末 7 克、盐 6 克。
3. 第一步先制作昆布底汤,这也是豆芽汤喝起来爽不爽口的关键:
- 首先准备 2 斤清水倒入锅中,放入白萝卜片、葱段,还有昆布(也叫干厚海带)以及小银鱼。
- 首先开大火先把汤煮开,煮开之后再转小火去炖煮 15 分钟。
- 底汤熬煮好之后把料渣捞出来,料渣就不需要了,只用剩下的原汤。
- 把原汤再转个锅倒进去,先放入洗净的黄豆芽,再放入海鲜酱油,这里的海鲜酱油大家记住了,不是为了调它的咸淡口,而是为了增加颜色。
- 再放入细盐、牛肉粉以及蒜末。
- 接下来开一个中小火,切记煮豆芽汤一定要盖盖去煮才可以去除豆腥味。全程先煮 3 分钟。
- 豆芽煮好之后最后再放入小米辣、青椒,搅拌均匀,再次去小火炖煮 3 分钟就可以了。
- 最后装入小碗里,再倒入豆芽汤。
这个就是第一种豆芽汤的制作方法。
4. 接下来做第二种,把豆芽汤放凉之后装入碗里,再加上少许冰块。
这个就是豆芽凉汤的制作方法,尤其适合炎热的夏天,爽口还开胃。
以上就是两种豆芽汤和豆芽凉汤的全部制作过程。