你一定听过一句话：没有什么是一顿火锅解决不了事。说到吃的，火锅一定是没有地域之分的一个最易让人接受的食物。不管是牛油火锅，麻辣火锅还是鸳鸯火锅或者北京的涮羊肉，都属于火锅这一大类。
作为一个四川妹子，我一定要说，到成都你不吃火锅，就不算真正来过成都。而成都火锅中，你一定要点一道小酥肉。
成都火锅店的小酥肉，都是选用的猪五花肉，一层肥一层瘦，这样炸出来的酥肉才肥而不腻，酥脆可口，可以直接当小零食吃，也可以放火锅里煮着吃，亦或者撒上烧烤料做下酒菜。
所需材料：猪五花肉500g、鸡蛋两个、红薯淀粉、盐、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、十三香、生姜、香油
1、五花肉去皮，切成细长条。
2、放入调料：盐、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、十三香、香油、生姜切丝。
3、将肉抓拌均匀，盖上保鲜膜后放到冰箱冷藏半小时，这样操作能让猪肉腌制入味。
