临近九月中旬，北京的秋意也渐浓，早晚时候更加凉爽，日间若是阴天，也能感觉到丝丝凉意，得开始准备长衫了。
反应在饮食上，就是家中做个热汤面或者煮个汤，特别受欢迎。周日的时候，花儿又炸了些小酥肉。这样这周做蒸菜、煲汤都可以用到，而且易于保存。有些粉丝给我留言说，怎么自己炸的小酥肉，晾凉后放入保鲜盒也会有水气，影响口感呢。
这里花儿和您分享个小窍门：炸好的小酥肉，这边晾着，另一边在保鲜盒里铺上一张厨房用纸，将凉透的酥肉放在纸上，再盖盖子冷藏保存，这样保存一周都没问题，饭盒里也没有水气了。
天气变凉，北方人就习惯买些冬瓜、白菜一类的来做汤，什么冬瓜丸子汤、白菜粉丝汤，都相当家常。这里花儿就和朋友们分享一道小酥肉白菜豆腐汤，小酥肉本是很南方的做法，自从花儿学会了做小酥肉，发现用来做蒸菜、煲汤，味道都非常鲜美，口感不失肉的酥香，又因为炖蒸等烹制法，让汤汁更爽滑，搭配制作的蔬菜也更好吃。
做过几次，先生也觉得比丸子汤要好吃，而且我这个天天下厨房的，自然喜欢多准备一些半成品，这样准备晚餐时，如果时间紧张来不及，也能短时间做出几道可口菜肴，不耽误家人享受美食，自己做起饭来也轻松自如。
喝汤养胃健脾，易于消化，更能去除湿气、增强免疫力。这里花儿就和大家分享小酥肉白菜豆腐汤的做法，具体怎么炸酥肉，大家可以看看我8月3日的原创食谱，这里就不多说了。
【小酥肉白菜豆腐汤】
食材准备：
小酥肉300克
白菜300克
炸豆腐150克
葱末姜末适量
食用油、生抽、盐、花椒油、醋
做法：
1、做这种肉 蔬菜的汤，花儿建议用炸豆腐代替北豆腐，也可以用豆泡。炸豆腐更易汤汁入味，口感更醇香，我这里是菜市场买上半斤的炸豆腐，炒青菜、煲鲜汤，放入这么一小碗，特别好吃。
