四川酥肉的正宗做法水煮,四川酥肉的吃法

2、秋冬季，天气变冷，做汤后往往需要汤锅有一定的保温作用，这样汤做好了，再炒菜蒸饭的，一起上桌，热度才刚刚好。所以这里建议用珐琅锅制作，珐琅锅可以炒菜、炖菜、煲汤，保温效果很好。

珐琅锅里倒入少许食用油，然后放入葱末姜末爆香。

3、接着倒入备好的小酥肉，来一勺生抽快速翻炒，接着倒入适量的温开水，中火煮沸。

4、等煮沸后，尝尝汤汁酌情放盐，接着转为最小火，盖盖子煮5分钟。

5、5分钟到了，放入炸豆腐，搅拌一下，继续小火炖煮5分钟。