3.切点蒜末、小米椒圈、小葱圈放在一起,加入一勺粗辣椒面、熟芝麻,200度热油一激,再加入适量的辣椒红油,两勺生抽,一勺蚝油,少许食盐、鸡粉,适量的芝麻香油,这凉拌汁就调好了。
4.把水烧开,关火把牛肉一片一片放入锅中,肉片全部下完以后继续开火,煮到没有血色,全部飘起来就熟了。
把牛肉捞出来放入盘中,凉拌汁往上一浇,撒点香菜段,一翻一拌,一道鲜嫩滑口的凉拌牛肉就能上桌了。
【凉拌绿豆芽】凉拌绿豆芽别看做起来简单,吃起来味道可不一般,清脆爽口。这菜谁都会做,过年待客能做餐前开胃小凉菜,下酒也不错。
凉拌绿豆芽 ,只要凉拌汁调得好,味拿的对,上桌照样受欢迎。
1.凉拌菜缺了蒜 ,香味儿少一半,这蒜得多备点都剁成末。调凉拌汁:加盐、 白糖、 味精 、白醋调味,香油得多放点别心疼,全靠芝麻香油提味呢。
用温开水化开,一点干辣椒段,用热油炸香也倒进去,这酸辣开胃的凉拌汁,看着简单,嗷嗷香。
2.绿豆芽开水下锅,快速的汆煮一下 ,去去豆腥味,我给它配了点青红椒丝 ,成菜更好看,约摸着汆个十几秒钟,豆芽断生以后立马倒出来。