对我来说,炒勺就是“江湖”,“江湖”就是炒勺!三个月都没能抡起炒勺,着实是一件很遗憾的事情!很担心自己的技艺生疏了!今天重整旗鼓,拿起我的十八般武器,抡起我热爱的炒勺,又开始了我的厨房抡炒勺的江湖风云! 乡巴佬卤鹌鹑蛋是我和闺女比较喜欢的一款零食,然而喜欢自己动手的我,当然也不放过露一手的机会! 从今天开始,从卤鹌鹑蛋开始,又开始我“江湖”!
By 小兔子麻麻v 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 生鹌鹑蛋 500
- 清水 没过鹌鹑蛋
- 老抽 15
- 香叶 3片
- 干辣椒(喜欢辣的可多放) 10个
- 八角 3个
- 草果 1个
- 花椒 10克(适量即可)
- 盐 适量
- 生抽 20毫升
- 小茴香 10克
做法步骤
1、做卤蛋,可以选择鸡蛋,也可以选择鹌鹑蛋,孩子爱吃鹌鹑蛋,所以就选购了鹌鹑蛋!鹌鹑蛋皮皮比较薄,选购的时候不要皮破的。
2、鹌鹑蛋(鸡蛋)先用清水冲洗干净表皮,因为煮熟后要敲破皮,让蛋侵入卤水中入味,清洗干净还是比较好的!卫生很重要嘛!