2、首先，咱们将锅烧热，这里的将锅烧热，就是一定要将锅烧至完全没有水分，锅内开始微微冒烟时，然后再加入凉油润锅，将锅润透后，再将热油倒出，然后再将五花肉下入锅内，这样处理后的炒锅，在炒至五花肉的时候，更不容易粘锅，这一点，咱们大家要注意。
3、接着，将五花肉下入锅内，开中小火将其翻炒至变色出油后，下入葱花，姜片少许炒香，炒出香味后，咱们下入蚝油五克，生抽三克，老抽两克，精盐少许，鸡精少许，味精少许上色提味。接着咱们加入清水一勺，将五花肉，开中火炖至两分钟，即可成熟食用。
1、要想炒五花肉不粘锅，正确的做法是，先将五花肉切成薄片，然后一定要将锅烧热，加入凉油润锅，在炒制的过程中，一定要开中小火，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。
2、如果五花肉单独炒着吃，那么最后咱们要加入清水一勺，将五花肉炖上两分钟，如果要做成芹菜炒肉，腐竹炒肉等这些菜肴。就不用加清水了，直接将处理好的原料，放入锅内继续制作就可以了。
