火锅鱼
️食材：
草鱼1条，豆腐一块，藕一节，干辣椒，干花椒，二荆条，红椒，大葱，香菜，麻辣鱼调料一包（建议家里做都买一包，味道会好很多，我经常买的桥头青花椒鱼调料）
烹饪方法：
1⃣️买鱼时给卖鱼的说做火锅鱼让切小块（火锅鱼切块比切片好）
2⃣️鱼过水洗净放盆里，加料酒，姜，葱头，少许盐腌制5分钟后过水洗净
3⃣️加姜，葱头，腌鱼调料包，适量淀粉抓匀腌制10分钟
4⃣️豆腐洗净切块，藕洗净切厚片，青红椒切段，干辣椒过水切段，干花椒泡水5分钟捞出沥干水分，大蒜切片，姜切片，大葱切段备用
5⃣️ 锅内热油，油热放姜蒜大葱干辣椒干花椒下锅翻炒1分钟炒出香味，下鱼调料包慢火翻炒1分钟，下入鱼头和鱼骨翻炒30秒，放豆腐，藕，加水煮沸，水开放鱼肉块煮2分钟，加适量盐，调味起锅，撒上青红辣椒，干花椒，干辣椒面和干辣椒段
6⃣️ 国内洗净热油，油温8成热淋在装好的鱼上，最后撒上香菜葱花即可开吃啦
