蘑菇营养丰富,是我们经常食用的大众食材,蘑菇的种类现在有很多种,过去没有这么多,早年间我们本地只有干蘑菇,现在随着种植栽培技术的提高,蘑菇的花样太繁多了,有一些都叫不上名字。
蘑菇的品种不同,味道也都稍有区别。我们这里超市有卖一种袋装的小蘑菇,我经常买来吃。超市写着叫秀珍菇,外观看着就像小一号的平菇,但是口味比平菇要好吃,口感也比较脆嫩,有韧劲,而且纤维少。
因为这种小蘑菇的味道特别鲜美,炒着吃,拌着吃,涮火锅都可以。今天就和大家分享一道蚝油秀珍菇的做法:
【主料】:秀珍菇
【配料】:尖椒,胡萝卜,蒜
【调料】:盐,鸡精,白糖,蚝油,芝麻香油,花生油
——【烹饪制作步骤】:——
①、把秀珍菇洗净备用。洗得时候动作应轻柔,不能用力揉搓,会把菇伞洗碎。
②、分别把一小节胡萝卜和半个尖椒洗净,切成菱形片备用。