水汆鸡肉丸子的家常做法,生汆鸡肉丸子的正宗做法

2、把鸡胸肉表面的油脂和筋膜去除掉，切成小块备用。鸡胸肉的筋膜和油脂比较影响口感，做水汆丸子，一定要去除干净。

3、把切好的鸡胸肉小块放在绞肉机中，启动绞肉机，把鸡胸肉块绞碎。

4、鸡胸肉绞碎后加入适量盐、少许白胡椒粉和鸡粉调味，启动绞肉机，继续搅拌，把调料搅拌均匀。

5、分三次加入150克葱姜水，每次加入50克，加入葱姜水后继续启动绞肉机搅拌，使鸡肉把水分完全吸收进去。