这次的菠萝包，采用了中种法，不得不说，面团真是软啊，味道是真的好啊。
By 泥塘畔的大花
用料
- 【中种面团部分】
- 高筋面粉 350克
- 牛奶 210克
- 白砂糖 10克
- 耐高糖酵母 5克
- 【主面团部分】
- 奶粉 20克
- 全蛋液 70克
- 清水 85克
- 盐 5克
- 黄油 15克
- 淡奶油 100克
- 白砂糖 50壳
- 【酥皮部分】
- 黄油 50克
- 糖粉 40克
- 全蛋液 15克
- 低筋面粉 70克
- 奶粉 15克
- 刷酥皮表面的蛋黄 1个
- 纸托 8个
做法步骤
1、中种面团揉好，放冰箱过夜，发酵至3倍大
2、将发酵好的中种面团剪开，放入主面团的材料（黄油和盐除外）
