菠萝包是我特别喜欢的一款港式甜品,也是港式茶餐厅的标配之一,香酥的外皮配上软香的面包体,每吃一口都是满足!
By 刘大花 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高筋面粉 260克
- 牛奶 130克
- 鸡蛋 30克
- 糖 30克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 黄油 25克
- 低粉(酥皮) 90克
- 黄油(酥皮) 45克
- 全蛋液(酥皮) 20克
- 糖粉(酥皮) 35克
- 奶粉(酥皮) 10克
- 奶粉(面包团里) 8克
做法步骤
1、将所有面包材料投入面包机或厨师机里,顺序是:糖、盐、鸡蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母,揉合成软硬适中的面团。
2、10分钟左右达到扩展阶段时加入软化的黄油,然后继续揉出手套膜。