将做好的油条生坯用保鲜袋或者保鲜膜盖好，防止表面水分流失出现干裂
5.起锅烧油，油温烧至6-7成热，取油条生坯并按住两端平行用将其拉长至2倍长，然后下入油中
炸制的时候油温一定要控制好，油温过低会影响油条的膨胀度，炸不出空心和起泡感，油条实心且口感硬，油温过高又很容易炸糊，而且下入油条时一定要紧贴右面滑入锅中，不要离油面很高砸进锅中或是抛入锅中，溅起的油花极易烫伤，原理请参考跳水[笑哭]
放入油锅中不要马上翻动，待其出现膨胀，微微飘起后，用筷子给油条翻个面，用竹筷或者木筷，不要用金属筷或者其他不耐热材料的筷子
