湖南火锅鱼的正宗做法,湖南火锅鱼的正宗做法大全

首先净锅上火，加入少许色拉油，先把洋葱丝放在锅中，用小火慢慢煸炒，一定要记住油稍微多一点。

洋葱炸成金黄色之后，就可以先漏出备用锅，里面的油不需要露出。

不需用洗锅，直接用葱香油煎，这样的鱼肉煎出来，味道非常的香。

鱼肉需要煎至两边金黄，尽量煎的稍微老一点，因为是煮火锅，把鱼肉完全煎香煎透，再放入鱼籽，千万要记住，鱼子不能在锅中用油煎，那样的话会爆炸，在上面放几根生姜丝去腥增香。