第五步：上蒸锅大火蒸15分钟，不要盖上盖子，因为泡发的粉丝在受热的时候还是要吸水的。
第六步：巴沙鱼蒸好以后，撒上一把白芝麻，一勺色拉油烧热浇在上面即可，吃的时候把下面的粉丝拌匀。一份软滑鲜美，百吃不厌的清蒸巴沙鱼就做好了。
巴沙鱼被不少的人叫成龙利鱼，甚至超市的导购有时候也喊龙利鱼，不知道为什么会出现这个误会，不过我吃过两种鱼以后，（龙利鱼比巴沙鱼贵三四倍），新鲜的能吃出来区别，巴沙鱼还是有一些土腥味，这是淡水鱼去不掉的特质，肉质上龙利鱼比巴沙鱼更滑嫩一些。不过冷冻的几乎没啥大的区别，大家完全可以选购性价比更高的巴沙鱼。
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