第一次吃多宝鱼是在家里人的婚宴上,那时候还小,看到多宝鱼都不认识,只知道吃完之后感觉好好吃,鱼肉又细又嫩,味道鲜美,问了之后才知道这是多宝鱼,以前在家里想要吃上多宝鱼是比较奢侈的,因为多宝鱼的价格很高,一般市场上很少见,就算是现在,多宝鱼的价格也还是很高的,一般在35元左右一斤,买一条要小50块钱;
多宝鱼虽然价格小贵,但多宝鱼在现在是越来越受欢迎了,因为它营养丰富,含有大量的脂肪酸和维生素A、维生素C、蛋白质、钙、铁等营养物质,经常吃还能滋补健脑,提高免疫力,非常适合老人小孩;
多宝鱼受欢迎除了因为营养丰富,还因为它刺少肉多,多宝鱼是没有小刺的,小孩子吃起来更放心,多宝鱼常见的做法就是清蒸,这样能最大程度地保留它的营养和鲜美的味道,今天和大家分享家庭版清蒸多宝鱼的做法,掌握2个重点,蒸出来的鱼肉质鲜嫩,没有腥味,和酒店大厨做出来的一模一样;
第一点蒸的时候不撒盐,有的朋友在蒸鱼的时候喜欢抹盐,其实这个是不建议的,抹盐是为了增加咸味,但是食盐容易让鱼肉变老,而且蒸菜的口味都比较淡,不需要增加底味,后面蒸好之后是会淋上蒸鱼豉油的;