4.分装到两只大碗内，倒点水在刚才拌肉的大盆里涮一下，分倒入两只大碗内。
5.高压锅加压蒸25-30分钟，解压后即可食用。
小贴士：米粉肉蒸烂、蒸透才好吃，如果用普通锅可能最少需要蒸1个小时。
细微小语：
1.排骨一定要用温水泡出血水，但是不能焯水，做粉蒸肉焯水后肉质就会变得较紧。
2.做粉蒸肉一定要稍然加点水，蒸出来的肉不会干，水的量根据肉的湿度决定。
蒸肉米粉材料：大米220克、大料1个、花椒1克、盐2克
制作：
1.将大米清洗干净，沥干水，用中小火炒干。
炒干后加入大料、花椒和大盐继续用中小火炒。
2.炒到米微黄，炒出浓浓的香味，关火，放凉备用。
3.将炒好的大米用擀面杖碾成粗颗粒，蒸肉米粉就做好了。
注：也可用料理机，不过可能会打得比较细小。个人喜欢吃粗颗粒的米粉，就看你喜欢了。
还有香料的选用随你喜爱加减，炒的时候可以多放些，炒好后如果感觉太多可以挑出来，就是说不要全部的香料与大米同碾。
