吃是老百姓永恒的话题,说到吃,秋分饮食调养注重滋润,但同时应注意顾护脾胃,避免寒凉。因此,对于食材的选取,可以参考以下三原则。
秋分时节饮食三原则
原则一:滋阴润燥
秋分时节,天气逐渐干燥,人体易受到燥邪的侵袭,出现口鼻干燥、皮肤粗糙、便秘等症状。因此,滋阴润燥成为此时饮食的重要原则。
【食材推荐】
可以多吃一些具有滋阴润燥功效的食物,如山药、百合、白萝卜、梨、荸荠、银耳、蜂蜜等。这些食物富含水分和多种维生素,能够有效缓解秋燥带来的不适。
原则二:顾护脾胃
秋分后气候转凉,脾胃功能相对较弱,容易受到寒凉之气的侵袭,导致腹胀、腹泻等肠胃问题。
【食材推荐】
饮食上应避免过量食用生冷寒凉、油腻辛辣的食物,减少对脾胃的刺激。可以适当食用一些甘温清淡、易消化的食物,如山药、南瓜、藕粉、面条、馄饨等。
原则三:适量进补
秋分时节虽然可以适量进补,但应谨慎选择进补食材,避免大热、大补之品,以免过分滋补导致身体不适。
【食材推荐】
可以选择党参、芡实等中药来补脾祛湿,或使用莲子来补脾止泻、益肾固精。但具体进补方案应视个人体质和健康状况而定,建议咨询专业中医师。
茶饮汤膳推荐
茶树菇无花果老鸭汤
材料:
茶树菇30-40克,无花果5-6粒,老鸭1/4只,红枣3枚(去核),枸杞子5克,生姜3片,食盐适量。
做法:
茶树菇清洗后剪掉根部,清水浸泡半小时,鸭先净、斩块、先焯水,上料同放锅内,加适量清水武火煮沸后转文火煲1.5小时,以盐调味即可。
功效:
平补脏腑虚损,养阴润燥。
茶树菇,甘、微温,气香,有健脾补肾、益气开胃,抗衰老、抗癌、美容等功效,营养丰富,含有多种人体必需氨基酸和矿质元素、B族维生素,常食有助于提高人体免疫力。
桑椹百合瘦肉汤
材料:
桑椹(干)15克,百合15克,莲子15克,制何首乌10克,猪瘦肉100克,大枣1枚(去核),食盐适量。
烹调:
猪瘦肉切块飞水,大枣去核,上料同放锅内,加适量清水武火煮沸后转文火煲1小时,以盐调味即可。
功效:
健脾养血,润肤止痒,用于秋冬皮肤干燥、护肤养颜,慢性湿疹或湿疹愈后,皮肤干燥粗糙者。
《本草纲目》载桑椹能“止消渴,利五脏关节,通气血,久服不饥,安魂镇神,令人聪明,变白不老。”有滋阴补血、生津止渴、润肠通便的功效,主治阴血亏虚之眩晕、耳鸣、须发早白、肠燥便秘、津伤口渴等。而且桑椹营养价值高,富含糖类、钙质、苹果酸、花青素、多种维生素、微量元素等成分。
注意:
桑椹性偏寒,脾胃虚寒及腹泻者慎服,糖尿病人群不宜多食。
石榴银耳百合糖水
材料:
石榴1个,银耳1/4朵,百合10克, 莲子(去芯)20克,冰糖少量。
做法:
石榴去皮、取籽,银耳撕小朵和莲子泡开,上料同放汤锅内,煮至软烂,最后放入石榴籽煮3-5分钟,加少许冰糖调味即可。
功效:
养阴生津,润燥养颜,可用于秋季咽干、口干烦渴、干咳、口疮等。
清代医家张锡纯认为“石榴其性酸、凉,能敛肝火,保合肺气,为治气虚不摄肺劳喘嗽之要药。”石榴,味甘酸,有生津止渴,润肺止咳的功效,主治咽干燥渴。而且石榴富含维生素C,能增进血液循环,有淡斑美容的功效。
注意:
石榴多食易生痰湿,老人、小儿、痰湿质人群不宜多食。糖尿病人群忌食。
安秋茶
材料:
玉竹6克,杭白菊3克,枸杞子3克,茯苓9克,陈皮1-2克,乌梅1颗。
制作:
上述材料加适量沸水冲泡10分钟左右,即可饮用。以水煮10-15分钟效果更佳。可根据个人口味调入少许冰糖或蜂蜜。
功效:
养阴润燥,健脾开胃,可用于秋季日常保健,老少咸宜。
秋菊枣果茶
材料:
取白菊花3-5朵,苹果1个,蜜枣5-8颗,蜂蜜适量。
做法:
将苹果去皮、核后切成小块。在清水中放入苹果块、蜜枣,然后用大火煮沸,再转小火慢煮10分钟,调入蜂蜜即成。
功效:
此茶有养阴生津、消渴解毒之功效,对“秋燥”带来的种种不适有防治作用。
禁忌:
气虚胃寒、脾虚泄泻的朋友不能服用。含蜜枣和蜂蜜的茶,糖尿病人慎用。
蜂蜜决明茶
材料:
取生决明子10-30克,蜂蜜适量。
做法:
将决明子捣碎,加入200-300毫升的水,煎煮5分钟,加入适量蜂蜜,搅匀后当茶饮用。
功效:
服用蜂蜜决明茶对有常年便秘的朋友尤有益处,润燥清热,清肝明目,久服美颜。
禁忌:
痰湿内蕴、中满痞胀及大便不实者禁服。糖尿病人慎用。
枸杞红枣茶
材料:
取枸杞10克,红枣10个掰开,生姜2片,红糖1块。
做法:
枸杞洗净,加上红枣、生姜,放在养生壶里面,加足水煮开后,加入红糖,就可以喝了。
功效:
补气养血,驱寒保暖,温补身心。适合从初秋喝到深秋,或者是,血虚痛经的妹子常喝。
禁忌:
糖尿病人慎用。
芦根蜜糖茶
材料:
鲜芦根25克,蜂蜜适量。
做法:
加入适量热开水加盖浸泡10分钟,并用筷子和匀后再饮用。
功效:
有生津清热、润肺利咽之功。
禁忌:
糖尿病人慎用。
茅根银花茶
材料:
取银花15克,白茅根25克。
做法:
所有材料放入砂锅中,加入1升水,煮沸,再以适量冰糖调味即可。
功效:
茅根银花茶能清热解毒、疏利咽喉。可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎。
禁忌:
禁忌糖尿病人慎用。
生脉饮
材料:
五味子3克,太子参5克,麦冬5克。
做法:
500ml水煎煮20分钟,或300ml沸水焖泡30分钟,即可饮用。
功效:
益气生津,补肺益肾。
适应症:
疲倦乏力、口咽干燥、心烦失眠、多汗、干咳无痰等气阴不足证。
注意事项:
孕妇、儿童及老年人建议在专业医师指导下服用。感冒、发热、咽痛、咳嗽、腹痛、腹泻等急性感染性疾病禁服。
乌梅桂花姜糖饮
材料:
乌梅3克,干姜1克,干桂花1克,红糖或麦芽糖适量。
做法:
500ml水煎煮20分钟,或300ml沸水焖泡30分钟,即可饮用。
功效:
温养脾胃,引火归元。
适应症:
手足不温、腹部怕冷、腹部隐痛、大便溏烂等脾胃虚寒的人群;长期处于空调等寒冷环境下工作的人群。
注意事项:
孕妇、儿童及老年人建议在专业医师指导下服用。感冒、发热、咽痛、咳嗽、腹痛、腹泻等急性感染性疾病禁服。超重、血糖升高者去糖。易上火人士可用冰糖替换红糖或饴糖。■