爆炒油皮怎么做好吃,炒油皮的家常做法

步骤3

五花肉捞出冲凉至不烫手时,切成0.2公分厚的薄片。

*切开后,就可以很明显看到五花肉片,外皮薄薄一层已被汆熟,其它还是生的。

步骤4

腐竹先浸发,再入热水中煮软。取出沥去水分,加入酱油、胡椒粉拌一拌,码个底味。

*干品腐竹要全部泡开不易,所以泡发半个小时后,用热水煮软腐竹中心。

步骤5

干锅下五花肉片,中小火慢慢进行干煸,奇迹出现,五花肉渐渐收缩,锅中自然产出油脂,见五花肉呈现干香后,倒出多余油脂,另行它用。