4、面团搓成小条状切成大小均匀的小剂子，一个个团成馒头状，蒸锅篦子上刷上一层油，将团好的馒头放入再次发酵10分钟。
5、二次发酵好后，开大火至上汽后转中小火蒸15分钟，关火后不要立刻揭开盖子，需要再焖5分钟让锅中的热度降下来，这样可以避免馒头遇冷回缩，影响外观和口感。
不管是蒸馒头还是蒸包子，蒸这种需要发酵的面食，都可以使用这个方法不费事，蒸出来的面食好吃还暄软。猪油也不用刻意去买，在炒菜时可以选择较肥的猪肉，先煸出一些猪油，猪油倒出来后继续炒菜，方便又省事。
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