前段时间去了莫衙营的流芳面馆，那份大排面的滋味我还记忆犹新。昨天又去了一次中山北路上的“流芳”，顶着烈日，骑车过去，这次，是为了尝尝“祖籍衢州”、黏软润滑的水晶糕。
面馆就面馆，怎么和水晶糕扯上了关系？
原来是嘴馋的老板去衢州尝了回“水晶糕女孩”，舌头硬是被它纯手工的味道“勾”住了。于是乎，决定把这份可口的玩意带到杭州。
流芳面馆的水晶糕原料是“番薯粉 葛粉 藕粉”，吃起来黏软，藕粉味较浓。老板介绍，这水晶糕在杭州有专门的作坊，每天凌晨开始制作，然后送到店里，保质期仅半天，需要的话门店中午会再定一批。水晶糕呈淡褐色，食用前需要用沾水的刀一块块切出来。不沾水，黏黏的水晶糕会粘在刀面上。舀一块含在嘴里，牙齿起合一次总不能将它们彻底分离，有点“藕断丝连”的味道，需要用舌头吸一吸，才能分离，但不粘牙。
店里有原味、薄荷、牛奶、海南椰奶四种口味，我来了份椰奶的。冰柜里打上来的就是“冰”，喝上一口，嘴里的温度都下降了。浸泡在椰奶下的水晶糕，别有风味，糕的Q感加上椰奶的香，仿佛在我舌尖上跳舞。
既然来了，自然少不了吃面！我点了店里的“主打面”——猪肝面。乘着间隙环顾四周，店里的装饰依旧朴实，片儿川的介绍写在白墙上、摆放器皿的大木柜子，如莫衙营的那家“流芳”一样。不一样的是这里画着三个吃面的人，瞧表情就知道是如我一般的“面痴”。面上的很快，香嫩油亮红棕厚薄有度热腾腾的猪肝“闪”到了我，选料、刀功、爆炒中想必是花了不少心思。夹起一块迅速入口，轻轻松松咬碎，嚼糊了的猪肝，味更浓了一分，嫩是对它的肯定，稍稍偏油。
接着把碗中的面拌上一拌，猪肝香、葱白葱叶香扑面而来。挑起面下嘴，带点甜，是大排汤的味道！好吃！一筷子一筷子，我以风卷残云之势吃了个碗底朝天。
起身准备离开，忍不住馋，溜到“水晶糕”免费品尝处又拿了一小杯。
“这是什么呀？”
“水晶糕，可以免费品尝。”
“好吃，来一杯。”
大热天，吃碗面，再吃下水晶糕，冰冰凉凉，口齿流芳。
标签：水晶;流芳;衢州;猪肝;中山北路责任编辑：金林杰
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