冰皮月饼的配方隔夜不硬,冰皮月饼正确做法要放冰箱吗

1.将所有的粉类，放入一个大碗中，加入牛奶和油搅拌匀。​搅拌到没有结块即可，如果你觉得不好搅拌，那么蛋抽就不要太挨着碗底，腾空一些更容易，这也是一个小窍门。

2.这个大碗上，盖一层保鲜膜，给它放入蒸锅，上汽后，大火蒸25分钟。​

3.蒸好之后会有层油，这个没事，等下揉进去。我们用干净的刮刀给它刮一下边，然后切块就开始揉它了。​

4.一定要戴上这种食品安全级别的PVC不粘的手套，​啃骨头那种一次性手套可不行。然后我们就开始揉搓吧，揉到光滑细腻。它的原理和打糕一样，越揉越Q弹。