第三步：吐好沙子的花蚬子，再清洗几遍，洗干净以后，捞出装盘备用，起锅开火，把蚬子倒锅里，加一点水，甚至不加水都可以，这样能保持花梗子的原汁原味，保住它的鲜味。全程火要小一点，不要太大，盖着锅盖，焖5分左右，看着花蚬子全开口就可以了。
第四步：起锅倒油，放姜丝和蒜末炒出蒜香味，放红辣椒，可放一勺一品鲜大酱，翻炒出酱香味，倒入花蚬子，根据自己口味放入盐，进行翻炒。
第五步：翻炒均匀差不多时可根据自己口味，加入一些调料，如胡椒粉等，加入水淀粉大火收汁，这样满是蒜香味的花蚬子就做成了。小伙伴们是不是很简单，既保持了花蚬子的原汁原味，而且蒜香浓郁，全家人都喜欢。
小窍门：
1、做这道菜时蒜末稍多一些
2、买花蚬子时一定要选新鲜的，怎么选新鲜的呢？商贩会把昙子养在槽子里你看花蚬子张嘴，能吐水，这样一般就是活的。
3、花蚬子里多数都含沙子，买回来放水里吐会很慢，加入盐和油就会让它吐的又快又干净。
怎么样小伙伴们学会了吗？既简单又蒜香味十足的蒜香花螯子赶快做起来吧。
今天就给大家分享到这里，想了解更多海鲜知识和做法，请关注芳芳说海鲜。
