古人有诗云“云帆十里下津门,日落朝平不见痕”,说的就是天津是一个众水汇聚的海河之滨,天津的美景十分美丽,渤海的一颗明珠,也有“津门港”“海门”等别称。
但你如果觉得天津地方小,没什么好吃的,那可就大错特错了,因为天津菜在康熙年间就已经成为一个流派,代表菜更是味美料足!一起来看看今天的天津6个名菜吧~
第一碗:熘鱼片
熘鱼片做的时候讲究刀工,一般切鱼片的师傅会把刀磨得很锋利,这样切肉的时候不容易碎,鱼片要过油滑,但是油温不能太高了,不然鱼肉的形态就不好了。
这道菜吃起来也是很香,味道鲜美,主要是鱼片很滑,而且很嫩,鱼肉又不会散烂,吃起来可以说是回味无穷~如果大家来了天津,一定要尝尝这道菜!
第二碗:炒青虾仁
这道菜算是“细八大碗”里面的第一道必备菜,选用的是天津的青虾,所有的虾仁都经过筛选,大小基本上都是一致的,配料也是很简单,嫩黄瓜切成虾仁状,清炒之后十分香弹。
成菜之后味道鲜爽,新鲜的虾仁十分弹脆,吃起来很是爽口,而且只有青虾上市的时候,才能吃到这道“季节限定菜”!这道菜有没有天津的朋友吃过的?可以在评论区留言讨论,几月份吃青虾仁最合适呢?
第三碗:罾嘣鲤鱼
这道菜不是八大碗之一,却是一个天津的名菜,大家知道这道菜名怎么读吗?可以在评论区看看哦!这道菜真的是天津菜里面的精品,极具代表性,你们吃过吗?